老话说，“顺时而食”，意思是饮食应当顺应自然规律和季节变化，从而达到身体健康和平衡的目的。

春天万物复苏，应该多吃嫩芽绿叶类的食物，所以春天是吃各种野菜的好时节，比如荠菜，它富含维生素、矿物质等营养成分，能增强免疫力，它的膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘。同时，荠菜有清肝明目之效，适合春季养肝，是春季餐桌上不可多得的健康野菜 。

By 豆果美食达人 蓝沫美食记

今天豆果美食达人——秋食爱吃饭教大家做荠菜炒三鲜，所谓三鲜，也就是虾仁、口蘑、春笋，这个菜的蛋白质和维生素齐全，一次还能吃到4种不同的鲜味食材，这道菜不仅快手，营养密度也很高，重点是它的热量也只有200大卡左右，作为减脂餐也是不错的选择。

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By 豆果美食达人 秋食爱吃饭

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· 食 材 清 单 ·

荠菜 100克 虾仁 100克 春笋 2根 口蘑 6个 小葱 1根 海盐黑胡椒 2扭 料酒 5克 照烧汁 10克 橄榄油 5克

· 做 法 ·

这些食材都是春天的鲜美必吃哦~

口蘑切厚片，春笋切小滚刀块，荠菜洗净，葱切末。

虾仁用海盐黑胡椒和料酒腌制10分钟，鲜虾仁其实也不用。

烧一锅热水，依次焯烫荠菜、口蘑（30秒）和春笋（2-3分钟）。

因为我的荠菜是切好的，所以热水烫一下就好，不然应该先焯烫再切碎。

热锅倒油，用葱末炝锅，先放入虾仁，翻炒到变色。

再放入笋块翻炒1分钟

然后放荠菜和口蘑，大火翻炒30秒。

倒入照烧汁和海盐黑胡椒，快速炒匀就可以出锅啦。

「你还有什么荠菜做法呢？」

发布于：北京市